Дъното на тавата намазваме с малко мазнина. Рибите почистваме от вътрешностите и измиваме. В коремчето на всяка една риба поставяме по малко масло и горчица и размесени със сол, рибената подправка и черния пипер. 2/3 от количеството на кромидия лук разстиламе на дъното на тавата. Поставяме рибата с коремчето нагоре и покриваме с останалия кромид лук. Поръсваме с галетата сипваме малко водичка и виното и печем на умерена фурна до готовност.